神戸の餃子「ひょうたん」。今まで食べた中でも、すべてのバランスがパーフェクトな餃子に出会えた。

神戸の餃子「ひょうたん」。今まで食べた中でも、すべてのバランスがパーフェクトな餃子に出会えた。

【店名】
ぎょうざの店 ひょうたん
【所在地】
神戸市中央区

【性別】女性
【年齢】45歳
【職業】会社員


【お店を知ったきっかけ】
仕事で神戸に行くことが多くなり、せっかく行くので、疲れた後に、おいしい餃子が食べたいと思い、神戸在住の友人においしい餃子屋さんはどこかを聞いた。

【誰と行ったか】
会社の同僚と2人で




【お店の雰囲気】
阪急三宮駅の高架下を入ってすぐのところにあります。
街の中心にあるので駐車場はなく、テーブル数席とカウンターのみの小さなお店です。
高架下を入ってすぐの場所なので、少し分かりづらいです。
メニューは餃子のみ。
ほとんどのお客さんは1人、もしくは2人で来店しており、ビールと餃子を食べて、さっと帰っていきます。
餃子は2人前以上から注文可能で、追加注文は不可です。

【注文したもの】
普通の大きさの餃子ですが、わりとパリパリに焼いてあり、神戸らしく味噌だれで食べるのですが、その味噌との相性が抜群に良いです。




【感想】
餃子の競争区でも有名なこのお店の餃子は、大きさは割と大きめで、パリッと焼いてある餃子です。
具はほどよく多めに入っているため、ビールと餃子2人前でお腹がいっぱいになってしまいます。
ニンニク入りですが、それほど臭いも気になりません。
中の具は、野菜のシャキシャキ感も少し残っているくらいの良い食感です。
注文してから焼いてくれるので、もちろん熱々で、中から肉汁がじゅわっと出てきておいしいです。
神戸では、味噌だれで食べるのが有名なのですが、店舗によって、味噌が異なり、こちらの店舗の味噌は、甘くもなく、ちょうどいい辛さがあって、餃子そのものの味を壊さず、良い相性でした。
席はカウンター席と、テーブル席が6席ほどあったと思いますが、同僚と一緒だったので、テーブル席で食べました。
夕方でも少し遅くなると、店の外まで並んでいる事が多く、人気のお店です。




【他のメニューやトッピングなど】
メニューは焼き餃子とビールしかないので、オーダー自体も、何人前にしますか?としか聞かれません。
餃子のお供にビールを注文したのですが、生ビールはなく、瓶ビールでした。
餃子のたれですが、神戸らしく、味噌と醤油、ラー油、酢が置いてあり、自分で合わせて好みの味にします。
味噌が本当においしく甘くもなく、ちょうどいい辛さがあって、餃子そのものの味を壊さない、絶妙な味噌でした。




【エピソード】
通常、餃子とビールしかメニューかない事もあり、お客さんの回転は速く、コロナ渦ということもあり、みんな黙々と、ささっと食べて出ていく感じでした。
しかしながら、私は、関東からの同僚と一緒に入ったため、話したいこともたくさんあったこともあり、長居したのですが、それでも1時間程度で店を出ました。
夕方17時前に行けたので、そのまますっと入れましたが、17時半を過ぎると、割とお客さんも外で待っていたようです。




【知人の評判】
一緒にお店に行った関東からの同僚は、これまで神戸に仕事で来ていたが、餃子がこんなにおいしいとは思っていなかったと言っていました。
また、餃子を味噌だれで食べるのは、最初は目を丸くしていましたが、気に入ってくれたようで、またこのために神戸の仕事を作ろうかとも言っていました。




【他との比較】
スーパーで売っている餃子とはそもそも新鮮さ、生の感じが全く違います。
ここの餃子は、中の具の野菜のちょうどいい食感の残り具合と、皮がちょうどいいくらいパリッとする焼き加減、あとは何といっても味噌だれだと思います。
外は一面がかりっとしていて、他は皮ももちもちしていて、中の具は程よくモチモチしていて、食べ応えがあります。




【価格と満足度】
2人前とビールでお腹がいっぱいになり、それで1人、1,300円くらいで大満足です。
カフェに行ってケーキを食べるよりも絶対満足です。




【期待すること】
このお店(ひょうたん)は、長年、神戸で評判の餃子屋さんですが、数年前に一度、閉店しました。
そのため、一度も食べれず残念だと思っていたところ、昨年、三宮に2店舗、復活オープンしました。
メニューはシンプルにこのまま餃子だけで、餃子だけをおいしく作ってもらうほうが良いです。
ただ、また悲しくならないように、ずっとお店を継続して欲しいです。



神戸三宮は餃子の激戦区で、私も数店舗、回ってみましたが、ひょうたんの餃子が一番、自分の好みに合っています。
餃子の大きさ、食べ応え、味、味噌だれ、料金のバランスがとても良いです。
また、にんにく入りですが、ちょうどいい量で、あまり臭くもないし、後味も悪くないです。
女性なら2人前で十分お腹がいっぱいになりますし、こってりしすぎず、あっさりしすぎず、女性でも好きな味だと思います。

ぎょうざの店 ひょうたん
神戸市中央区
女性・45歳・会社員
神戸の餃子「ひょうたん」。今まで食べた中でも、すべてのバランスがパーフェクトな餃子に出会えた。